3C品生活-羊角叔的生活雜記

羊角叔前一陣子出入手沖咖啡的世界，感受到咖啡強大的香氣後，一次去老貓家裡，發現他有收藏各式的咖啡器具，手沖用的濾杯、Chemex壺、法壓壺、愛樂壓、意式咖啡壺（摩卡壺）、虹吸壺、冰滴壺各種五花八門他都買了，我也好想每個都買來試一下，但是後來選擇先入手沖這種慢活的步調，因為磨豆的機器也很多種，正在考慮要改善磨豆不均的窘境，想著要買手動研磨器，還是電動磨豆機，因為常去湯圓爸家，他家就是用Purefresh醇鮮電動慢磨機，然後他是用摩卡壺沖泡給我喝，味道也相當不錯，正在考慮是不是要購入這款慢磨機。

昨天經過朋友的OranBean COFFEE咖啡店，看到她的店剛好有開，順便就跟她打個招呼，她也正在準備出貨大家預約訂購的咖啡豆，就稍微小聊了一下，得知我現在剛好缺一台磨豆機，她就拿一台她沒有用的機器給我，結果一看居然就是我在考慮下手的醇鮮電動慢磨機，也太巧了，而且這台大有來頭，是一位藝人送給她的，由於她要求的研磨程度更高，這台還沒達到她要的水準，所以就放著沒用，所以真的很幸運，真的是寶劍贈英雄啊（自己說）XD！！

這台機器應該非常多人介紹過它，畢竟這台機器也出來好一陣子，最近還堆出了第三代白色機種，所以有喝咖啡的應該都不陌生，我這邊就來簡單介紹一下，讓跟我一樣剛接觸或還沒接觸手沖領域的人有一個初步的了解，首先來看看裡面都有些什麼東西，打開來可以看到電動慢磨機的機器主體、電源線、以及車充線以及說明書，配件也非常簡單。

讓大家看一下它整體的造型，這台機器不大，他的造型剛開始看的時候有點像馬蹄，但越看越耐看啊～機器上層是放咖啡豆層，下層是磨好的咖啡粉層，中間就是研磨的地方（外面是可以調整刻度，細到粗都可調整），其實原理非常簡單。

拿之前鍋寶的電動砍豆機跟這台Purefresh醇鮮電動咖啡慢磨機相比，寬度不會差太多，但高度明顯醇鮮的高上一點，是時候跟鍋寶說掰掰了，再見！不送XD

上面有一個開關鍵，插入電源後打開即可動作，上方有一個箭頭、中間有兩個鎖頭的圖案，這邊箭頭往解開鎖頭方向旋轉就可以將上下層打開。

打開後下層有一個研磨的陶瓷轉子，和旋轉軸成一體，也是研磨咖啡豆的地方，陶瓷轉子下方有一個陶瓷小圓錐，也就是拖住陶瓷轉子，讓它不會搖晃，粉末較為均勻，也有人說陶瓷的製程研磨應該不是很細膩，我們晚點再來試試。

機器上層底下有一個圓形的地方，這個叫做陶瓷定子，主要也是固定陶瓷轉子的地方，這邊可以逆時針旋轉開來，便於清潔，不會因為油污、細粉而影響了風味。

接下來就是來看效果的時刻了，因為羊角叔只有自己喝，所以只用了一匙再多一點的咖啡豆就很濃醇香了，再來就按開關直接研磨囉！這次我們要泡的是喵思咖啡的水蜜桃蜂蜜香耶珈(日曬處理法)。

這款慢磨機有分兩款，標準款和手沖專用款，這兩款有不同的粗細檔位設計，我拿到的這款是手沖專用款（無法研磨義式、土耳其式、摩卡壺），上面有標示手沖適合的顆粒就是1~7，因為數字越小代表顆粒越細，因為羊角叔還不太熟悉，刻度選擇是7，但這樣的顆粒大小程度已經比原本的好太多了，但朋友咖啡店老闆娘居然跟我說這個還是不及格，她會去看顆粒的形狀，實在是太嚴苛了，如果想要喝一杯維也納情調的精華咖啡，疫情後一定要去店裡嚐嚐。

先將濾紙浸潤讓它稍微乾燥，除了讓它能夠浮貼在濾杯上，還能過濾濾紙上的物質，因為大多白色濾纸有漂白螢光劑殘留問題，若為未漂白紙漿較沒這層顧慮，再來就是透氣性的問題，已悶蒸來說，目的是讓咖啡粉均勻吸水濕潤後，之後在沖泡時可將咖啡物質溶出，可以增加萃取率與提高濃度。

經過三次的來回注水，一杯精華的水蜜桃蜂蜜香耶珈大功告成！

喝下去溫潤順口，具有蜜桃果香、柑橘和細緻的尾韻，並且滑順的口感。 不同的溫度有著不同的感受，中溫時蜜桃香氣撲鼻，入口後有著柑橘清爽的酸值與熱帶水果香氣，唇齒留香，尾韻甘甜，久而不散。

好吧～這句我是參考網路的XD，我的舌頭還無法參透那麼多味道，但是淡淡的果香及溫潤的口感真的很順口，不知道是不是日曬處理法的關係，這支咖啡豆剛喝起來溫潤順口，但待為冷卻之後卻有淡淡的果酸，但只是微酸而已，因為我很怕酸的咖啡，但這豆我完全可以，OranBean COFFEE的老闆娘跟我說，她知道這支豆，味道確實還不錯，但她有挑更好的豆下次我去店裡時在讓我品嚐，有機會我再去介紹一下她的咖啡，趕快訓練我的味覺能夠達到另一個層次啊！XD